Курбан байрам 2008

Курбан байрам 2008

Що се отнася до другия голям празник "Курбан байрам",той има библейско начало и е изграден според легендата за Ибрахим Алейхусаламин(Аврам).Ибрахим нямал деца и дал оброк на Аллах,ако му се роди син да го принесе в жертва.Родил му се син и след време той решил да изпълни оброка.В момента,в който решил да жертва сина си,до него се появил овен и Ибрахим чул гласа на Аллах:"Запази сина си,но ми принеси в жертва овена!"

"Курбан байрам"се празнува четири дена.Тези,който нямат дългове и са достатъчно заможни,един ден преди празника принасят курбан.Могат да се колят различни животни:крави,телета,камили и др.,като 2/3 от месото задължително се раздава на бедните.На този празник се приготвят различни ястия от месото на жертвеното животно:кавърми,месни ястия,баници с месо.

През месеца след "Курбан байрам"на съседите се раздава ашуре,а на десетия ден вечерта,наречена "Мирач кандили",отново се раздават локми.
Шекибе Ямач

-

Курбан Кавурма (Кавърма "Курбан")

На "Курбан байрам" се приготвят различни ястия от месото на жертвеното животно:кавърми,месни ястия,баници с месо.

Ето една рецепта:

Курбан Кавурма (Кавърма "Курбан")

1,500 кг тлъсто овнешко месо с кости,1 глава лук,1 лъжица масло,бахар,черен пипер,1/2 лъжица сол

Запържваме ситно нарязания лук в малко мазнина,докато порозовее и добавяме нарязаните късове овнешко месо,след което посоляваме.
Варим на средно силен огън,докато сосът се изпари.
Разбъркваме,след което заливаме месото с гореща вода,която леко да го покрие.
Оставяме да ври още около 1 час,докато отново се изпари сосът и месото започне да се пържи.
Сервираме ястието горещо с гарнитура от пилаф или картофено пюре.

Шекибе Ямач